İftar sofralarına renk katacak, lezzetli ve pratik tarifler mi arıyorsunuz? Ramazan ayının en özel anlarında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes iftar yemekleri burada! Sebzeli dolmalar, ara sıcaklar, tatlı tarifleri ve daha fazlası için hemen tıklayın İşte iftar sofralarında kesinlikle olması gereken tatlar

Ramazan ayı boyunca oruç tutan Müslümanlar, günün sonunda iftar sofralarında birbirinden lezzetli yemeklerle buluşuyorlar. Bu yemekler arasında, Türkiye'nin farklı yörelerine ait özel tarifler de yer alıyor. İftar sofralarında olması gereken tatlar arasında çorba, tatlı, tamamlayıcı lezzetler ve yöresel yemekler yer alıyor.

Ramazan ayının en sevilen tatlıları arasında güllaç, baklava, şekerpare ve irmik helvası bulunuyor. Güllaç yapacaklar, süt, güllaç yaprağı, hindistan cevizi ve dövülmüş fındık kullanabilirler. Baklava yapmak isteyenlerin öncelikle doğru baklava yufkası seçmeleri gerekiyor. Baklava yufkası, hazırlanması en zahmetli olan tatlı tariflerinden biri olduğu için dikkatli yapılması gerekiyor. Şekerpare yapacaklar şeker, un, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri kullanabilirler. İrmik helvası da yapımı kolay ve lezzetiyle iftar sofralarında yer almayı hak ediyor.

İftar sofralarının olmazsa olmazı çorbalardan bazıları ezogelin, şehriye, yayla ve mercimek çorbası. Ezogelin çorbası yapmak isteyenlerin öncelikle bulguru haşlamaları ve soğanı kavurmaları gerekiyor. Şehriye çorbası yapacakların tereyağı, soğan, domates, biber, tuz, karabiber, pul biber, su, şehriye ve nane kullanmaları gerekiyor. Yayla çorbasını yapmak için pirinç, yoğurt, un, yumurta sarısı, tuz, nane ve tereyağı kullanılabilir.

Cacık, ana yemeğin yanında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Yapımı oldukça kolay olan cacık, yoğurt, su, salatalık, sarımsak ve tuz ile hazırlanıyor. Salatalığı rendelemek veya incecik doğramak, sarımsağı da rendeleyerek cacık yapabilirsiniz.

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan börekler peynirli, kıymalı, patatesli ve ıspanaklı olarak yapılabilir. Yufka, peynir, kıyma, patates, ıspanak, yumurta gibi malzemeler kullanılarak yapılan börekler, farklı tatlarla sofraları lezzetlendiriyor.

Türkiye'nin farklı yörelerinden geleneksel yemekler de iftar sofralarının zenginliği için eşsiz bir lezzet vadediyor. Adana kebabı, İzmir köfte, Urfa ciğeri, Trabzon pidesi, Gaziantep lahmacunu gibi lezzetler, iftar sofralarına renk katıyor.

Adana'nın meşhur lezzeti Adana kebabı, közde pişirilen biberlerin içine konulan baharatlı dana eti ile yapılıyor. Kıymayı baharatlar ile yoğurup şişe dökenler, mangal üzerinde pişirerek sıcak servis edebilirler.

Adana'da meşhur olan Ali Nazik yemeği, közlenmiş patlıcanın üzerine konulan kıymalı yoğurt ve baharatlarla hazırlanıyor. Ayrıca et tokmağı kullanarak patlıcanı yağda çevirerek, sıcak servis edebilirsiniz.

Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan şakşuka, patlıcan, biber, domates, soğan, sarımsak gibi sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılıyor. Sebzeleri doğrayarak, zeytinyağı ve baharatlar ekleyerek şakşukayı hazırlayabilirsiniz.

Gaziantep'in lezzeti lahmacun, özellikle Ramazan ayı boyunca yoğun bir ilgi görüyor. İnce hamurun üzerine kıymalı, baharatlı iç harç sürülerek yapılan lahmacunlar sıcak servis ediliyor.

Sofralarda ana yemeklerin yanında yer alması gereken iftariyelikler arasında ıspanaklı yoğurtlu, kısır, patlıcanlı salata gibi lezzetli tarifler yer alıyor. Bu tarifler özellikle sıcak yaz aylarında, hafif ve sağlıklı bir alternatif sunuyorlar.

Tatlı Tarifleri

Ramazan ayının en sevilen lezzetlerinden birisi tatlılardır. İftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında güllaç, baklava, şekerpare ve irmik helvası bulunmaktadır.

Güllaç, incecik hamurların süt ile ıslatılarak hazırlanan bir tatlıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve iftardan hemen önce yapılabilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.

Baklava, farklı yörelerde farklı tariflerle yapılırken, içerisinde ceviz, fıstık veya badem kullanılır. Şerbeti ile tatlandırılan baklava, ramazan ayında dağıtılan tatlılar arasında yer alır.

Şekerpare, irmik, un, pudra şekeri ve tereyağı ile hazırlanan bir tatlıdır. Yoğun şerbeti ile birleştirildiğinde tam bir lezzet şöleni oluşturur. İrmik helvası ise irmik, şeker, süt, tereyağı ve ceviz ile hazırlanır. Üzerine tarçın serpilerek servis edilebilir.

Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan bu lezzetleri kolayca hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, tatlı tariflerini çeşitlendirmek için fındık veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Bu tatlıların yanında bir fincan Türk kahvesi eşlik ederse, ramazan ayının keyfini daha da artırabilirsiniz.

Çorba Çeşitleri

Ramazan ayı boyunca oruç tutan Müslümanlar, iftar sofralarında birbirinden lezzetli yemeklerle buluşuyor. İftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de çorbalardır. Özellikle mercimek çorbası, ezogelin çorbası, şehriye çorbası ve yayla çorbası iftar sofralarının olmazsa olmazları arasındadır.

Mercimek çorbası; lezzetli ve besleyici özelliğiyle iftar sofralarına ayrı bir lezzet katar. Mercimeklerin haşlanması, soğan, sarımsak, havuç ve diğer baharatlarla birlikte pişirilmesi ile hazırlanan mercimek çorbasını, limon ve pul biber ile servis ederek misafirlerinize sunabilirsiniz.

Ezogelin çorbası ise, bulgur, kırmızı mercimek, pirinç, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin harmanlanarak hazırlanmasıyla ortaya çıkan lezzetli bir çorbadır. Bu çorbayı hazırlarken üzerine kırmızı pul biber ve nane serperek servis yapabilirsiniz.

Şehriye çorbası da iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorumu hazırlamak için; şehriyenin haşlanması, soğan, domates ve baharatların bir arada pişirilmesi yeterlidir.

Yayla çorbası ise, yoğurt, yumurta sarısı, un, tereyağı ve baharatların karıştırılarak hazırlanan bir çorbadır. Yayla çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken nokta; yoğurdun kesilmemesi için çorba ocaktan alındıktan sonra yumurtanın karıştırarak ilave edilmesidir.

İftar sofralarınızda bu çorba tariflerini deneyerek hem lezzetli hem de besleyici bir iftar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Cacık Tarifi

Ana yemeklerin yanında sofralarımızın baş tacı olan cacık, Ramazan ayı iftar sofralarının da vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu lezzetli tarif, oldukça pratiktir ve kolayca hazırlanabilir.

Cacık tarifi için öncelikle 2 su bardağı yoğurdumuzu bir karıştırma kabında çırpıyoruz. Daha sonra 2 adet salatalık ve 2 diş sarımsağı rendeliyoruz ve yoğurdumuzun içine ekliyoruz. İnce kıyılmış bir tutam nane ve tuzumuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Eğer kıvamı yoğun gelirse biraz su ekleyebilirsiniz. Ardından karışımımızı servis kasesine döküp, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdiriyoruz. Dilimlenmiş çeri domates ve maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz.

Cacık tarifine farklı bir lezzet katmak isterseniz, üzerine kırmızı pul biber ve dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cacığın içine kıyılmış ceviz, badem veya lezzetli bir zeytin de ekleyebilirsiniz.

Cacık, ana yemeklerin yanında olduğu kadar sıcak yaz günlerinde serinletici bir ara öğün olarak da tüketilir. Ayrıca, sağlıklı bir besin kaynağı olan cacık, içindeki yoğurt sayesinde probiyotik bir etki sağlar. Bu nedenle, beslenme düzeninde yer verilmesi önerilir.

Cacık tarifi hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olduğu için iftar sofralarının vazgeçilmez tatları arasındadır. Hazırlayacağınız basit malzemelerle, kendinize özgü bir tarif de yaratabilirsiniz.

Börek Tarifleri

Ramazan ayı boyunca yapılan iftar sofraları, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini barındırmaktadır. Bu lezzetler arasında tartışmasız en popüler olanlarından biri de börek tarifleridir. İftar sofralarını zenginleştiren peynirli, kıymalı, patatesli ve ıspanaklı börekler, herkesin severek tükettiği lezzetler arasında yer almaktadır.

Özellikle Ramazan ayında yapılacak açılışlar için harika bir alternatif olan peynirli börek, yapımı oldukça basit bir tariftir. Sadece hazır yufka, beyaz peynir, maydanoz ve tereyağı kullanarak nefis bir peynirli börek yapabilirsiniz. Bunun yanı sıra, kıymalı börek de oldukça popüler bir seçenektir. İç harcına kıyma, soğan ve baharat kullanarak yapabileceğiniz kıymalı börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Patatesli börek de iftar sofralarında sıkça tercih edilen bir lezzettir. İç harcına patates, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber kullanarak hazırlayabileceğiniz patatesli börek, sadece iftar sofralarında değil, aynı zamanda kahvaltı sofralarında da tüketilebilecek bir lezzettir.

Son olarak, ıspanaklı börek de iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Ispanak, beyaz peynir ve maydanoz kullanarak hazırlanabilecek ıspanaklı börek, farklı bir aroma ve lezzet sunarak iftar sofralarına zenginlik katar.

Tüm bu tarifler için hazır yufka kullanmak mümkün olsa da, daha lezzetli bir börek yapmak için yufkaları evde açmanız tavsiye edilir. Hazır yufka yerine yufka açma makinesi ya da merdane kullanarak açacağınız yufkalar, enfes sonuçlar verecektir. Ispanaklı, patatesli, kıymalı veya peynirli, hangi börek tarifini denerseniz deneyin, Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının vazgeçilmez bir lezzeti olacaklarından emin olabilirsiniz.

Yöresel Yemekler

Ramazan ayında iftar sofralarını zenginleştirecek yöresel yemekler de unutulmamalı. Türkiye'nin farklı yörelerinde yapılan geleneksel yemekler, iftar sofralarına renk katarak Ramazan ayının huzur dolu ortamında sevdiklerinizle bir araya gelmenizi daha da özel kılar.

Adana kebabı, İskenderun köftesi, yaprak sarması, ciğer tava, dolma ve daha birçok yöresel yemek, Ramazan ayında sofraların baş tacı olabilir. Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağı, iftar sofralarında çeşitlilik ve lezzet arayanlar için ideal bir seçenek sunar.

Doğu Anadolu yöresinin vazgeçilmez lezzeti etli kuru fasulye, İç Anadolu'nun lezzeti etli yaprak sarması, Ege'nin zeytinyağlı keşkek, Karadeniz'in mısır ekmeği ve Tarsus'un şakşuka'sı gibi birçok yöresel yemek, iftar sofralarında farklı tatlar denemek isteyenler için oldukça uygun seçeneklerdir.

Ayrıca, Ramazan ayına özgü olan hurma tatlısı ve birçok ilde yapılan simit kebabı gibi yöresel tatlar da iftar sofralarına özel bir lezzet katacaktır. Yöresel yemeklerin yanı sıra, patlıcanlı salata, ıspanaklı yoğurtlu, kısır ve farklı mezeler de iftar sofralarında mutlaka yer almalı. Bu lezzetlerin tamamı, Ramazan ayındaki iftar sofralarınızda sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunacaktır.

Adana Kebap

Adana kebabı Türk mutfağının en meşhur yemekleri arasında yer alır. Adana'nın kıymalı etiyle yapılan bu lezzetli kebabın tarifi oldukça basittir ve evde de kolaylıkla hazırlanabilir. İyi bir Adana kebabı yapmak için öncelikle kaliteli et tercih etmek gerekiyor. Kuzu eti ya da dana eti kullanabilirsiniz.

Adana kebabı için öncelikle eti küçük parçalara ayırmak yerine doğramak gerekiyor. Doğranmış etlere baharatlar karıştırılıp dinlendirildikten sonra şişlere dizilir. Yapışmaması için şişlerin üzerine susam yağı sürülebilir. Pişirme aşamasında ise mangal ateşi tercih ediliyor. Pişen kebabın üzerine yenilebilir maden suyu serpiştirilerek servis edilebilir.

Adana kebabı pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri de eti şişe çok sıkı şekilde yerleştirmemektir. Aksi takdirde kebab pişirilirken etlerin ortasının pişmemesi ya da kebabın dağılması gibi sorunlarla karşılaşılabilir. Ayrıca kebabın mangal ateşinde yavaşça pişirilmesi de önemlidir. Hızlı pişirme kebabın kurumasına ve lezzetinin kaybolmasına neden olabilir.

Adana kebabının yanında genellikle pilav, domates, biber, soğan ve yeşillikler gibi garnitürler tercih edilir. Ancak kişiye özel tercihlere göre şekil alabilir. Adana kebabı ayrıca dürüm şeklinde de servis edilebilir.

Sonuç olarak, Adana kebabı Türkiye'nin en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde de kolaylıkla hazırlanabilen bu kebab için doğru et tercihi ve pişirme yöntemi oldukça önemlidir. Ayrıca kebabın yanında servis edilecek garnitürler de lezzet açısından önem taşır. Afiyet olsun!

Ali Nazik

Türkiye'nin güneyindeki Adana şehri, kendine has lezzetleri ile ünlüdür. Bunların en başında Ali Nazik yemeği gelir. Adana Kebap ile birlikte sofraların vazgeçilmezi olan Ali Nazik, bazı püf noktalarına dikkat edildiğinde evde de rahatlıkla yapılabilir.

Ali Nazik yemeği, patlıcan ve kıymalı etin sosla buluşması ile hazırlanır. Patlıcanlar közlenerek iyice yumuşatılır ve daha sonra çatalla ezilir. Kıyma ise soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Sonrasında patlıcan ezmesinin üzerine kıymalı sos dökülerek servis edilir.

Bu yemekte püf noktaları arasında közlenmiş patlıcanların iyice ezilmesi, kıymalı sosun pikant bir lezzetle pişirilmesi ve yemeğin sunumunda nar ekşisi kullanılması yer alır. Nar ekşisi, Ali Nazik'in lezzetini tamamlar ve yemeği daha da zenginleştirir.

Bir alternatif olarak, Ali Nazik yemeği tuzu çok olan kişiler için daha da sağlıklı hale getirilebilir. Kıyma yerine kıymalı yerine hamburger eti kullanılıp, nar ekşisi ve sarımsaktan uzak durulabilir. Bunun yanı sıra, yapım sürecinde kıymalı harcın içerisine domates de ekleyebilirsiniz.

Sofralarınızı alışılmışın dışına çıkarmak ve farklı lezzetler sunmak isterseniz, Ali Nazik yemeği tam size göre. Adana'ya yolunuz düştüğünde mutlaka tadına bakmayı unutmayın.

Şakşuka

Şakşuka, Türk mutfağı içinde Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Domates, patlıcan, biber, soğan, sarımsak gibi baharatlarla hafif yağda pişirilerek hazırlanır ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir mezedir. Şakşukanın en önemli özelliği, bol baharatlı olması ve meze eşliğinde servis edilen çeşitli yemeklerin yanında uyumu.

Şakşuka için kullanılan sebzeler yaz sebzeleri olduğundan sağlıklı bir tariftir. Hazırlanması oldukça kolay ve özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilebilir. İşte lezzetli bir şakşuka tarifi:

• 3 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Öncelikle sebzeleri doğrayarak hazırlayın. Patlıcanı alacalı soyduktan sonra uzunlamasına dörde bölün. Kabakları halka şeklinde dilimleyin. Biberleri ve soğanı da doğrayın. Sarımsakları da ince ince dilimleyin.

Patlıcanları tuzlu suya batırarak acısını alın ve kurulayın. Daha sonra bir tavada zeytinyağı ile patlıcanları kızartın ve kenara alın. Aynı yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ardından sarımsakları ekleyin. Soğan ve sarımsaklar yumuşadıktan sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra domatesleri ekleyin ve sebzeler birleşinceye kadar pişirin. En son olarak kabakları da ekleyip kısık ateşte sebzeler birleşene kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ekleyerek servis edebilirsiniz.

Şakşuka, çeşitli yemeklerin yanında ya da meze olarak servis edilebilir. Her zevke hitap eden bu lezzetli tarifi bir kere denedikten sonra mutlaka yapmak isteyeceksiniz.

Lahmacun

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle Gaziantep'te yapılan lahmacunlar oldukça ünlüdür. Eğer siz de evde lahmacun yapmak istiyorsanız, şu adımları izleyebilirsiniz.

Malzemeler	Hazırlanışı
- 500 gram kıyma	1. Kıymayı derin bir kapta yoğurun.
- 2 adet büyük boy soğan	2. Soğanları rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
- 3-4 diş sarımsak	3. Sarımsakları rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
- 2 adet domates	4. Domatesleri rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
- 2 yemek kaşığı domates salçası	5. Salçayı kıymaya ekleyin ve malzemeleri birbirine iyice yedirin.
- 2 yemek kaşığı biber salçası	6. Salçaları da ekledikten sonra tekrar yoğurun.
- Maydanoz	7. Maydanozu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber	8. Baharatları tatlı damak zevkinize göre ayarlayın ve tekrar yoğurun.
- Hamur	9. Hamuru hazırlayın ve üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan eşit miktarda yayın.
- Limon	10. 200 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin ve limon dilimleriyle servis yapın.

Bu tarif sayesinde evinizde lezzetli bir lahmacun yapabilirsiniz. Hazırladığınız lahmacunları yanında yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, lahmacun yapmak için kullanacağınız hamurun yapımı da oldukça kolaydır ve internet üzerinde birçok farklı tarif bulabilirsiniz.

Tamamlayıcı Lezzetler

İftar sofralarında yalnızca ana yemekler değil, yanında sunulan mezeler ve salatalar da oldukça önemlidir çünkü iftar süresince mideyi yavaş yavaş dolgunlaştırır ve sindirim sürecini kolaylaştırır. İşte size iftar sofralarınızda sunabileceğiniz lezzetli tamamlayıcı tarifler:

• Ispanaklı Yoğurtlu: Yoğurt, ıspanak, sarımsak ve tuzun muhteşem uyumu olan bu lezzetli mezeyi yapmak oldukça kolay. Öncelikle ıspanakları haşlayıp suyunu süzdükten sonra doğrayın. Ardından sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın. Son olarak ıspanakları da ekleyin ve karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
• Kısır: Bol baharatlı ve taze yeşillikli kısır, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kısır için kullanacağınız bulgurun tam buğday olması daha sağlıklı bir tercih olacaktır. İsterseniz içine domates, salatalık, maydanoz, taze soğan gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• Patlıcanlı Salata: Patlıcanı fırında veya ocakta közleyip rendeleyerek hazırlayabileceğiniz bu salata, sofranıza renk katacak. Patlıcanın yanı sıra domates, yeşil biber, taze soğan ve maydanoz gibi malzemeleri de ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.

Bu tariflerin yanı sıra, farklı yörelerin meşhur salata tarifleri de iftar sofralarınıza renk katacaktır. Örneğin Ege bölgesinin semizotlu cacığı, Mersin'in zeytinyağlı cevizli biberi veya Güneydoğu Anadolu'nun kereviz salatası gibi. Denemek isteyeceğiniz birçok tarif bulunuyor, sadece malzemeleri temin ederek lezzetli iftar sofraları hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!