Xinjiang bölgesinde tadılması gereken 5 lezzetli yemeği sizler için derledik Lamb Kavurma, Lagman Çorbası, Naan Ekmek, Dapanji ve Süt Pidesi bu bölgenin en meşhur yemekleri arasında yer alıyor Bu lezzetleri tatmak için Çin'in batısındaki Xinjiang bölgesini ziyaret etmeniz yeterli Tüm bu yemeklerin özgün ve lezzetli tatları, unutulmaz bir deneyim yaşamanıza olanak sağlayacak
Xinjiang bölgesi, yemek kültürü açısından oldukça zengin bir bölgedir. Bu bölgede yemek deneyimi yaşamak isteyenler için 5 farklı yemek önerimiz var.
- Lamb Kavurma: Baharatlı ve lezzetli bir yemek olan lamb kavurma, Xinjiang'ın en meşhur yemeklerinden biridir. Sıcak tütsülenmiş ekmeklerle birlikte servis edildiğinde tadına doyum olmaz.
- Lagman Çorbası: Bol sebzeler ve etlerle dolu olan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir. Xinjiang mutfağının da temel bir parçasıdır.
- Naan Ekmek: Xinjiang bölgesi, ünlü tandoori naan ekmeği ile ünlüdür. Bu ekmek, baharatlı mezelerle birlikte servis edildiğinde bir öğünün en unutulmaz parçası haline gelebilir.
- Dapanji (Büyük Tavuk Yemeği): Bol miktarda baharat, biber ve soğan içerisinde büyük bir tavuk parçasından yapılır. Pilav veya ekmekle servis edildiğinde oldukça doyurucudur.
- Süt Pidesi: Süt, tereyağı ve yumurta ile yapılan bu lezzetli pide, çayın yanında servis edilir. Xinjiang bölgesinde süt pidesi yapımında oldukça ustalaşmışlardır.
Bu lezzetleri tatmak için Çin'in batısındaki Xinjiang bölgesine gitmeniz yeterli. Hem dünya mutfağından farklı bir deneyim yaşayacak hem de lezzetli yemeklerin tadına varacaksınız.
Lamb Kavurma
Xinjiang'ın meşhur yemeklerinden biri olan Lamb Kavurma, özellikle kuzu etinin baharatlı harmanı ile birlikte pişirildiğinde, damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakır. Kılıç şeklinde kesilmiş lamba eti parçaları, soğan, sarımsak ve biberlerle birlikte baharatlarla marine edilerek, daha sonra kızgın yağda sote edilir. Yemeğin tamamlanması için genellikle pilav, karabuğday veya çavdar ekmekleri ile servis edilen lamb kavurma, Xinjiang mutfağındaki önemli bir yere sahiptir.
Yemek servisi esnasında, sıcak tütsülenmiş ekmeklerle birlikte yenmesi tavsiye edilir. Ekmek parçaları yemeğin sıcaklığı sayesinde hafifçe erir. Bu da lamb kavurmanın lezzetini daha da arttırır. Yemeğin sıcaklığı sayesinde baharatlar daha belirgin hale gelir ve lezzet patlaması yaşatır. Lamb kavurma, hem yerel halk hem de turistler tarafından sıklıkla tercih edilir ve Xinjiang'daki birçok restoranda bulunabilir.
Lagman Çorbası
Lagman çorbası, Xinjiang mutfağının temel bir parçası olan lezzetli bir yemektir. Bu çorba, et, sebze ve baharatlarla dolu olan daneleri vardır. Ayrıca nohut, bezelye ve havuç gibi sebzeler de çorbada yer alabilir. Bu besin açısından zengin çorba, genellikle pilavla birlikte servis edilir ve tüm yemekleri tamamlayan bir yemek olarak kabul edilir.
- Lagman çorbası, Xinjiang mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.
- Çorba, baharatlarla ve sebzelerle doludur ve daneleri vardır.
- Bu besleyici çorba genellikle pilavla birlikte servis edilir ve tüm yemekleri tamamlar.
Naan Ekmek
Naan ekmek, Xinjiang mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir ve özellikle baharatlı mezelerle birlikte servis edildiğinde tatlı bir deneyim sunar. Naan ekmeğinin lezzetindeki en önemli faktörler, kullanılan baharatlardır. Üzerine dökülen yeşil soğan, sarımsak, susam, kimyon ve diğer baharatlar naan ekmeğinin lezzetini artırır. Ekmekler, sıcak taş fırınlarda pişirilir ve servis edilirken sıcak tutulur. Naan ekmeği, düzenli ekmeklerden daha fazla doyum sağlar ve baharatlı tadıyla Xinjiang mutfağındaki lezzetli yemekleri arasında yer alır.
Dapanji (Büyük Tavuk Yemeği)
Dapanji, Xinjiang mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek büyük bir tavuk parçasından yapılır ve bol miktarda baharat, biber ve soğan içerir. Yemeğin hazırlanışı oldukça kolaydır, ancak baharatların doğru oranı ve tavuğun uygun pişirilmesi yemeğin lezzetini etkileyen faktörlerdir. Dapanji genellikle pilav veya tütsülenmiş ekmekle servis edilir.
Aşağıda Dapanji'nin hazırlanışı için malzemeler ve adımlar listelenmiştir:
- 1 büyük tavuk göğsü
- 2 büyük soğan, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı toz köri
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı siyah biber
- 2 bardak su
- 1 bardak tütsülenmiş ekmek
- 1 bardak pilav
- Bir tencerede tavuğu suyla kaynatın ve ardından tavuğu tütsüleyin. Tavuğun derisini soyun ve eti ufak parçalara ayırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Soğanları tavaya ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Biber salçası, toz biber, toz köri, tuz ve siyah biberi tavaya ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
- Parçalara ayrılmış tavuk etini tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Bir bardak suyu tavaya ekleyin ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Yemeğin suyunun tamamen çekildiğinden emin olun.
- Yemeği tütsülenmiş ekmek veya pilavla servis edin.
Süt Pidesi
Süt pidesi, Xinjiang mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Bu pide, süt, tereyağı ve yumurta kullanılarak yapılmaktadır ve çayın yanında servis edilir. Pide hamuru, un, tuz, süt, tereyağı ve yumurta ile hazırlanır ve mayalanması için bekletilir. Mayalandıktan sonra hamur açılıp üstüne tereyağı sürülür ve tekrar katlanarak mayalanması için bekletilir. Daha sonra hamur, oklava yardımıyla açılır ve yanmaz tavada pişirilir. Üzerine tereyağı ve sarımsak yağı sürülüp servis edilir.
Süt pidesi, genellikle güneşin ilk ışıkları ile birlikte hazırlanır ve günün erken saatlerinde restoranlarda servis edilir. Xinjiang'da süt pidesinin en lezzetli versiyonları, Hami ve Turfan şehirlerinde yapılır. Süt pidesi, Xinjiang mutfağının ana yemekleri olan pilav ve çorba ile birlikte servis edilir.