Lahana yapraklarıyla hazırlanan lezzetli bir sarma tarifi arıyorsanız, bu yazı size rehberlik edebilir İç harcında kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar kullanılan bu tarifte, domates ve biber salçası da tatlandırıcı olarak kullanılır Servis yaparken yanında turşu veya yoğurt tercih edebilirsiniz Yazıda ayrıca lahna yapraklarını hazırlama ve sarmaları pişirme yöntemleri de anlatılıyor

Lahana yaprakları, lezzetli bir lahana sarması yapmanın en önemli adımlarından biridir. Bunun için öncelikle iri yapraklı bir lahana seçmeli ve yaprakları tek tek ayırmalısınız. Lahanaları yıkadıktan sonra kaynar su dolu tencereye atın ve birkaç dakika haşlayın. Yaprakları tencereden tek tek çıkarın ve süzgece yerleştirerek suyunu iyice süzün.

• İri yapraklı bir lahana seçin
• Yaprakları tek tek ayırın
• Kaynar su dolu tencereye atın ve birkaç dakika haşlayın
• Süzgece yerleştirerek suyunu iyice süzün

Malzemeler

Lahana sarması yapmak için gerekli malzemeler arasında lahana yaprakları, pirinç, kıyma, soğan, domates salçası, biber salçası, maydanoz, tuz, karabiber, sıvı yağ ve su yer alır. Lahana sarması yaparken kullanılacak olan lahana yapraklarının iri yapraklı olması tercih edilir. Kıyma, soğan, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harç, sarmaların lezzetini belirler. Domates ve biber salçası ise iç harcın tadını tamamlamak için kullanılır. Servis yaparken yanında yoğurt veya turşu gibi yiyeceklerle birlikte sunulabilir.

Lahana Yapraklarının Hazırlanması

Lahana yapraklarını hazırlamak için öncelikle iri yapraklı bir lahana seçimi önemlidir. Yapraklarını tek tek ayırmak daha kolay olduğundan, lahanayı kaynar su dolu bir tencereye atarak birkaç dakika haşlayın. Haşlanan yaprakları soğuk su ile çalkalayarak soğutun ve düz bir yüzeye yayarak kurumalarını bekleyin.

Daha sonra hazırladığınız iç harcı lahana yaprağına koyarak sarın ve sıkıca kapatın. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması için öncelikle kıyma ve soğanı karıştırma kabına alın. Soğanı ince ince kıyın ve kıyma ile iyice karıştırın. Pirinci yıkayın ve süzgece alarak suyunu iyice süzün. Pirinci kıymaya ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada domates ve biber salçalarını da ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da karışıma ekleyip iyice yoğurun. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. İç harç hazır hale geldi.

Sarmaların Hazırlanması

Sarmaların hazırlanması oldukça kolay bir işlemdir. Öncelikle iri yapraklı bir lahana seçmeli ve yapraklarını ayıklamalısınız. Her bir yaprağın içine bir kaşık iç harç koyarak rulo şeklinde sarın. Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine sıvı yağı gezdirin. Ardından su ekleyerek ocağa alın ve kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, sarmaların büyüklüğüne göre değişebilir. İç harcı hazırlarken, pirinçleri iyice yıkamayı ve süzmeyi unutmayın. Ayrıca, sarmaların pişme süresinde kaynamaya yakın suyunu kontrol edin ve gerektiğinde eklemeyi unutmayın. Servis yaparken, lahana sarmalarını sıcak olarak servis edebilir ve yanında turşu veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Servis

Lahana sarmaları piştikten sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu gibi ek lezzetlerle birlikte sunabilirsiniz. Yoğurt, lahana sarmasının acılığını hafifletirken turşu da lezzet açısından harika bir denge oluşturur. Ayrıca yanında salata da servis edebilirsiniz, böylece dengeli bir öğün elde etmiş olursunuz.

Eğer misafirleriniz varsa, lahmacun, humus ve cacık gibi yan lezzetlerle birlikte sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca sıcakken servis etmeniz, lezzet açısından daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.

Son olarak, lahana sarmasının servisi için kullanacağınız tabakların seçimi de önemlidir. Renk uyumu sağlamaya çalışın ve basit ama şık bir sunum yapın. Böylece lezzet kadar göze de hitap eden bir sofra hazırlamış olursunuz.